TEST 24+ nejlepších káv 2024 - zrnková i mletá [recenze]

ŠEST tipů, jak vybrat kávu

1) Vyberte dle odrůdy

Každá odrůda má trochu jinou chuť. O specifikách jednotlivých odrůd jsme mluvili v odstavci výše, tyto zmíněné rozdíly vám mohou pomoci v rozhodování.

2) Zkontrolujte si typ kávy

Podle druhu přípravy budete potřebovat buďto zrnkovou, mletou nebo instantní kávu. Každá má své pro a proti, zrnková je nejintenzivnější, ale musíte ji namlít. Instantní je nejrychlejší a praktická, namletá je určitým kompromisem.

3) Kofein nebo bez kofeinu?

Jsou různé důvody, proč se vyhýbat kofeinové kávě. Naštěstí už máte dostatek možností, ať už se rozhodnete pro kávu s kofeinem nebo bez. Tato skutečnos tje na balení kávy vždy uvedena.

4) Zorientujte se podle ceny

V ceně kávy se částečně odráží její kvalita. Pro každodenní pití nutně nemusíte sahat po nejdražší a exotické kávě, na druhou stranu ta nejlevnější nebude moc dobrá chuťově. Dražší káva je ideální jako dárek nebo pro slavnostnější příležitost.

5) Vyberte vhodné balení

Některé kávy se prodávají v kilovém balení, některé v drobnějších sáčcích, např. jen 100g. Vybírat tedy můžete buď podle intenzity spotřeby. A nebo vybrat balení dle vzhledu – zvláště, pokud chcete kávu darovat.

6) Důležitá je samozřejmě chuť

Každá káva má trochu jiný chuťový profil. V tomto ohledu není dobrá a špatná volba, jde čistě o váš osobní vkus a možná to bude chtít chvíli zkoušení.

Stupeň pražení kávy

Kávu lze pražit různě dlouho a každý výrobce má určité své know-how. V začátku tohoto článku jsme si uvedli, že se dokonce prodává káva nepražená vůbec – tzv. zelená. Doba pražení má výrazný vliv na výslednou chuť. Velice světlá zrna (pražená jen krátce) budou mít nakyslejší chuť, očekávat můžete jemné ovocné podtóny, chuť karamelu nebo čokolády. Naopak výrazně tmavá zrna s mastnějším vzhledem jsou hodně hořká, chuť je plná, ideální pro přípravu poctivého espressa.

K rozeznání upraženosti kávy nemusíte nutně otevírat balení a zkoumat barvu zrn. Existuje zhruba 15 stupňů pražení a spolehlivý výrobce u každé kávy tento údaj uvádí. Stupeň pražení kávy vám tak může pomoci při výběru a napoví, jak bude nápoj chutnat.

Chuťový profil kávy

Pravidelně kupujete stejný druh kávy, chystáte ji stejným způsobem a dokonce se jedná i o stejného výrobce. A přesto se chuť nového balení liší od toho starého. Jen drobně, ale přeci. Čím je to způsobeno? Tajemství se skrývá v chuťovém profilu kávy.

Kávovník je rostlina a vstřebává tak do sebe podněty ze svého okolí. Různá vlhkost, nadmořská výška, srážky, změny v půdě, to vše ovlivňuje výslednou chuť. I kdyby výrobce bral kávová zrna jen z jedné jediné a malé kávovníkové oblasti, stejně se chuť v průběhu roku lehce změní. Díky tomu si můžeme vychutnat drobné chuťové nuance.

Ze začátku může trvat, než do umění tzv. cuppingu proniknete. S trochou trénování nosu a jazyka ale brzy odlišíte chuť štiplavou od lehké, trpkou od delikátní, vůni jablka od pepře a cedru od popela. Chutí, vůní a tónů jsou stovky a opět platí, že výrobci je u jednotlivých káv uvádějí. Díky tomu můžete experimentovat, nebo si najít své oblíbence a u nich zůstat.

Jakými způsoby lze připravit kávu?

Nemusíte být nutně zkušený barista, abyste si vychutnali luxusně připravené kafe. Stačí si dokoupit pár drobností a kvalitní káva vám pak provoní každé nové ráno. Které způsoby domácí přípravy jsou nejčastější?

• Kávovar – varianta pro náročné, moderní kávovary odvedou všechnu práci za vás a často zvládnout jediným stisknutím vyrobit několik různých typů – od klasického espressa přes latte až po cappuccino
• French press – Jednoduchá skleněná nádoba s pístem, který funguje jako filtr. Namletá káva se zalije vodou, nechá se louhovat a po stlačení pístu je sedlina prakticky oddělena od kávy k pití.
• Aero press – Poměrně nový systém fungující podobně jako french press. Dva plastové válce, které po stlačení vyfiltrují namletou kávu.
• Džezva – Většinou až rustikálně vypadající nádoba, v níž se vaří turecká káva. Při pití se tedy počítá s tím, že se na dně utváří drobná sedlina.

Tento seznam samozřejmě není kompletní protože existuje ještě celá řada speciálních a netradičních způsobů přípravy. Koneckonců, vždy je tu ten nejjednodušší – ohřátí vody ve varné konvici a zalití instantní kávy v hrníčku.
Pokud jste se rozhodli kupovat kávu s celými zrny, tak nezapomeňte přikoupit také mlýnek. Na výběr jsou jak ruční, tak i elektronické.

Oblíbené značky kávy

Ať už máte rádi kávu kyselejší nebo výrazně hořkou, s mlékem nebo bez, horkou nebo ledovou, jistě si na trhu najdete svého oblíbeného výrobce. Ze začátku se můžete inspirovat ostatními zákazníky, kteří velice rádi sahají například po těchto značkách.

• Nordbeans
• Segafredo
• Mamacoffee
• Lavazza
• De´Longhi
• Tchibo
• Illy
• Davidoff

Pokud v tomto seznamu nějaká značka chybí, určitě to neznamená, že není dobrá. Právě naopak – dnes existuje celá řada drobných rodinných pražíren, které do chuti své kávy dávají maximum, mají však menší produkci, a tak nejsou tak známé.